楊穢聞

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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者王淑芬高雄18日電）前農新竹除夕圍爐餐廳委會副主委戴振耀今天病逝，這位出生高雄橋頭鄉的農家子弟，美麗島事件時被關3年，一生致力農民發聲，一個多月前仍對改革農田水利組織提出建言，一生都是農業運動者。

戴振耀是出生於高雄縣橋頭鄉的農家子弟，人稱「耀伯」；他一生為台灣、為農民盡心盡力，包括極力推動的農保、農民年金等，影響農民深遠。

總統蔡英文在今年9月底頒贈「三等景星勳章」給戴振耀，表彰長期以來對國家農業發展的貢獻；戴振耀抱病中仍不忘向蔡總統建言指出農田水利會會長選舉資格限制不合理。

當時，戴振耀提到，現在農田水利會會長選舉，必須具有十年公務人員的資格，這不合理，也剝奪農民權益。他也以自己為例，從國小開始務農，做到農委會副主委，但依規定卻沒資格去選農田水利會會長，這樣的規定是剝奪農民的權利，很不合理。

日前，玉山社出版了傳記性質的「鹽水大飯店：戴振耀的革命青春」，將戴振耀在橋頭、在高雄、進而在台灣，親身見證並參與台灣人反抗精神、爭取自由化的歷程，紀錄他的一生奮鬥故事。

回顧1978年，在國民黨掌權主政，戴振耀以黑馬之姿，當選橋頭鄉唯一的黨外鄉民代表；他雖當選鄉民代表，但並未放棄種田，一邊種田、一邊擔任鄉民代表。

1979年美麗島事件發生，戴振耀只有32歲，他當雜誌社義工，當時有人拿著相機對著他拍照，戴振耀以為是新聞記者，還配合擺了姿勢，並在拍完照寫下姓名、住址，希望能收到這張珍貴的照片，結果卻成為政治犯，惹來牢獄之災，逃亡一段時間被逮捕，後來入獄三年。

偵訊過程中，情治人員拿出的證據，竟然就是他自己親筆寫下姓名與住址的字條；戴振耀以為是好心的記者，原來是「抓耙仔」；戴振耀自嘲，平均布條上每兩個字就關一年。

出獄後，戴振耀白天繼續種田，晚上教導農民如何進行抗爭，並成為民進黨創黨黨員，也曾任民進黨的農民職業團體代表立委、不分區立委。2002年出任農委會副主委。

在多次農民運動中，都有戴振耀的身影，包括1988年「一Ｏ二五農民運動」，他是農運的總指揮；1993年「五二Ｏ公地放領」，他是農民運動總召集人。

1989年，戴振耀當選第一屆增額立法委員，職業別「農民立委」。在競選期間，由於農民團體會員名冊由偏國民黨的農會掌控，他連選民在哪裡都不知道；於是土法煉鋼，透過高雄農友介紹外縣市農友，逐一拜訪。

戴振耀曾經對媒體口述這段往事，他說，那次全台拜票，他意外發現很多比他年長，受過日本教育，但一直很沉默的農民，其實見識跟水準都超乎他的想像，雙方就在田裡討論起台灣的過去、現在與未來。

前總統陳水扁執政後，戴振耀擔任農委會副主委，也曾擔任農村發展基金會董事長。陳水扁卸任總統後，戴振耀又回到農村，歸隱山林，在高雄內門經營農場。被外界稱為「耀伯農場」，作物經常被搶購一空。

戴振耀近年飽受胰臟癌所擾，但他當年以農民姿態上街的身影，以及新科立委不穿西裝卻戴著斗笠進立法院報到時被警衛攔下，形象太過鮮明，他以農運家的姿態走入歷史，留下一頁精彩。1061118

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雅詩蘭黛集團為首，引領全民粉紅「心」時尚
雅詩蘭黛集團從事粉紅絲帶乳癌防治宣導活動至今已經邁入第 25 個年頭，在超過 70 個國家活動為全球的研究、教育與醫療服務募得超過 7,000 萬美元的資金，此外，台灣雅詩蘭黛集團在每年9-10月國際乳癌防治月期間，透過地標點燈、媒體、企業與藝名人等進行相關合作，並以募款及消費者活動等粉紅力量有效宣傳、帶動社會並從心灌輸乳癌防治的重要性，為乳癌防治運動共盡心力、實踐未來，25周年的今天，雅詩蘭黛集團的全球承諾比以往更加堅定，因為現在正是徹底「終結乳癌的時代」！

在今年，台灣雅詩蘭黛集團旗下品牌誠摯邀請您於2017年9月15日至10月31日共同響應粉紅絲帶網路串聯活動，即刻登入BCAcampaign.com.tw點亮台灣粉紅力，更換臉書頭框，發揮社群影響力，一天一天都累積影響更多人響應!活動期間內每則在FACEBOOK/INSTAGRAM/TWITTER標記#PinkRibbon25 #ELCdonates進行發文，雅詩蘭黛集團便會捐出USD$25贊助乳癌研究基金會(捐款目標以USD$25,000為上限)。此外，全台灣雅詩蘭黛集團各品牌櫃點皆可領取粉紅絲帶，及透過電子印章領取電子粉紅絲帶，讓愛心與關心橫跨數位與實體，讓整個台灣都散發著粉紅力量，拯救生命!

雅詩蘭黛集團的粉紅絲帶乳癌防治宣導活動達到25年的里程碑
始於一位高瞻遠矚的人物：Evelyn H. Lauder。世界各地的女性不斷死於乳癌，卻無人談及這個話題。問題源自缺乏須克服這種疾病的意識、資金與資源，Evelyn 決定在這方面盡點力。她共同創造了粉紅絲帶，其餘事蹟是盡人皆知的歷史。

1992年，她發起雅詩蘭黛集團的粉紅絲帶乳癌防治宣導活動（現稱為「乳癌宣導活動」），並開始在世界各地的品牌美容櫃點分發粉紅絲帶。一年之後，Evelyn 成立了非營利組織「乳癌研究基金會（Breast Cancer Research Foundation? ，簡稱BCRF）」，籌募將全力投入乳癌研究的資金。Evelyn 引發了一場運動，匯聚員工、顧客、婦女、研究人員、領導階層以及罹病患者，一起幫忙尋找治療方法。25年後，象徵乳房健康的粉紅絲帶現在無所不在，籌募了7,000多萬美元，資助全球研究、教育和醫療服務，透過乳癌研究基金會（所籌募資金總額中的5,600萬美元）資助了225項醫療研究撥款，等於1,120,000小時的研究，我們旗下品牌的全球美容櫃點，分發了1.5億條粉紅絲帶。

乳癌為台灣首要女性死因
乳癌目前是全球女性罹患的四大癌症之一，也是台灣女性首大死因，根據台灣衛福部調查，每45分鐘就有ㄧ名女性罹患乳癌，每年超過2000衛女性死於此疾，除了基因遺傳與不當生活方式外，隨著女性年紀的增加，罹患乳癌的風險也會跟著提高許多，然而乳癌防治不只是女性應該關注的議題，根據台灣癌症資料庫顯示男性罹患乳癌的機率雖然較低，但以2011年統計中10,523人罹患乳癌，其中有40人是男性，因此無論性別都該共同關注乳癌防治的相關議題，藉由日常乳房自我檢查與定期篩檢達到早期發現早期治療，藉此有效降低乳癌死亡率。

時值本宣導活動25週年之際，我們以Evelyn 的歷史傳承與前衛遠見為榮。透過我們堅定不移支持贊助乳癌研究、教育和醫療服務，雅詩蘭黛集團的全球承諾比以往更加堅定。現在正是終結乳癌的時代。

以上訊息由雅詩蘭黛集團提供

台北除夕圍爐財報空窗期，外資放假去，歲末年終是內資表態的好時機，除了須持續觀察基本面與與技術面變化外，還可留意個股籌碼流向，對股價表現將有相當程度的連動影響。

【文╱黃俊超】

家樂福年菜預購美國感恩節假期過後，道瓊、S&P500、Nasdaq聯袂創高，而尚未創高的費半指數，離上世紀末歷史高點的一三六二點，已剩不到三個百分點的距離，而歐洲主要股市則在季線之上震盪，亞洲股市近日則相對有些顛簸，中國上證跌破季線，香港指數漲多拉回，韓國與台灣跌破月線，日股則屬相對強勢。

龍頭降評拖累指數

國際股市目前並未有太大變化，市場除了持續關注美國參議院對於川普減稅政策態度外，聯準會是否將如市場預期於十二月再次升息，也是左右股、匯、債市的重要觀察指標。而台灣與韓國最大權值的台積電與三星電子，同步遭到摩根士丹利調降評等，股價走低連帶影響指數表現。

除夕年菜年菜團購加權指數近期創高腳步雖然略顯蹣跚，不過仍保有緩步向上推升力道，成交量能也未見明顯萎縮，接下來雖將面臨外資放假，然近日買進與賣出雙邊金額尚未明顯下降，需留意今年融資餘額從一三二三億元一路增加，近日已來到一七三三億元、增幅逾三成，尤其是八月中的拉回過後，成長更見加速。

八月低點一○二二五點，至十一月二十九日止指數漲近五○○點、幅度不到五％，融資餘額則從一四六二億元快速累積，增幅超過十八％，速度明顯快過加權指數漲幅，同一時期，外資卻是反向賣超逾百億元，顯示籌碼逐漸從法人流向散戶手中，這並不代表行情即將完結，然卻也容易使股市波動加劇。

雖說融資餘額增幅頗高，不過絕對金額與過去相比仍是小巫見大巫，重點就在於開放現股當沖，與再加碼交易稅減半，使得股市宛如大型賭場。今年六月的每日平均當沖交易金額約為一五四億元、占成交量比重約十六．三％，而後逐月向上提升，至十月底每日平均當沖交易達三○○億元、占比已達二五％。

2018年菜台中當沖正夯不留倉

換個角度來看，整體成交量能雖是緩步向上增溫，不過若是扣除掉當沖交易的比重，則其實平均每日成交金額仍維持在一千億元上下，代表資金真正留在市場中的其實相對有限，但是對於每天行情確實有相當大波動幅度的影響，尤其是對於胃納量夠大的熱門強勢股來說，股價助漲、助跌的力道更加明顯。

當沖占比達到市場將近四分之一成交量，熱門股單日量能超過股本一成，若是發生在過去幾年的台股，則會有短線過熱的疑慮，不過如今甚至達到兩～三成的狀況也偶有所聞，如十一月二十二日放量一八○○億元，其中股本一二五億元的晶電單日衝至天量逾十六．九萬張，成交金額超過百億元。(全文未完)

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