華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、高雄除夕圍爐團圓菜蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

蔡英文政府大力推動的「轉型正義」，近日出現第1個「成功案例」－婦聯會在內政部和黨產會聯手催逼下，承諾先捐出其總資產8成（312億）給國庫，並在3個月內併入社福基金會；至於婦聯會所捐助成立的社福基金會、聽障基金會及華興育幼院，董事會將由基金會、政府代表與社除夕圍爐宴會公正人士各1/3組成，婦聯會也隨之走入歷史。

詭異的是，蔡英文政府是以婦聯會為國民黨的「附隨組織」為由，由黨產會對婦聯會展開調查；值此同時，內政部則要求婦聯會提出自民國44年起勸募勞軍捐的賬務資料，否則不排除將其解散。然健康年菜而，在婦聯會同意捐款、解散、交出所屬基金會主導權後，婦聯會是否為國民黨附隨組織、勞軍捐的財務爭議，突然都煙消雲散，無須繼續追查。這不禁讓人質疑，所謂的轉型正義，莫非只是蔡英文政府搶錢、搶權、搶位子的幌子？

作者指出，內政部及黨產會只是不斷把舉證責任推給婦聯會，要求婦聯會自己說明自民國44年來勞軍捐之使用狀況，否則不排除將其解散，恐韓爐菜單怕已經構成「藉勢勒徵」的違法行為。（資料照，顏麟宇攝）

依據《貪污治罪條例》第4條第2款規定，「藉勢或藉端勒索、勒徵、強占或強募財物者」構成「藉勢勒徵罪」；依據最高法院見解，只要行為人憑藉其本人或他人之權勢施行恫嚇，以索取財物，或利用強暴、脅迫的手段，強制他人的意思自由，使之捐年菜網購出財物，即可能成罪。本案在對婦聯會不利證據付之闕如的情況下，法學博士內政部長葉俊榮教授和人權律師黨產會主委顧立雄，竟然聯手利用內政部及黨產會之權勢，逼迫婦聯會捐出財產、併入政府社福基金，難道以為可以永遠躲在權力的背後，規避法律的制裁？

當轉型正義，成為政府可以在證據不足的情況下，強徵民產的藉口，台灣的法治還有希望？

＊作者為律師。本文原刊《筆震》論壇，授權轉載。

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（路透雪梨17日電）澳洲警方今天說，他們已經逮捕一名遭控在黑市代表北韓兜售飛彈零件和煤炭的59歲韓裔澳洲籍男子，預計今天出庭。
這名59歲男子被澳洲廣播公司（ABC）和當地媒體稱為崔燦韓（Chan Han Choi，音譯），據說已經在澳洲居住超過30年，具有韓裔血統。
澳洲聯邦警察助理警務處長戈韓（Neil Gaughan）告訴記者：「這名男子是北韓的忠誠特務，深信自己的作為是為了更崇高的愛國目的。」
他說：「本案不同於警方在澳洲土地上辦過的任何案件。」
警方表示，崔男昨天在雪梨近郊伊斯特伍德（Eastwood）落網，預計今天出庭。澳洲聯邦警察（AFP）說，當局今年稍早即注意到此人。中央社（翻譯）

工商時報【林燦澤】

台股萬點行情天數持續創新紀錄，台股80年代超級營業員葉美麗，在8月間接掌康和證券董事長，宣示為迎接數位理財新時代，將以「新起點，心思維，心智慧，新格局」為經營主軸，帶領康和證券成為「鷹」精英團隊，展新氣象。

康和證券為老牌中型證券商，近幾年積極推動轉型，今年把握FinTech（金融科技）的創新契機，將下單交易場所轉型為理財服務中心，推動旗艦內湖分公司8月全新開幕，突破以往營業廳只能下單買賣股票的做法，設置理財體驗區，讓投資人隨時可檢視資產配置，也是國內第一家提供現場互動體驗區的券商，未來將持續朝微型據點強調在地精緻服務。

葉美麗認為，康和證券集團將持續發展最新AI智慧機器學習系統，提升客戶理財及自營操作勝率；在整體經營的態度上，從新思維投資佈局，提高自營避險交易及海外結構型商品比重，強化市場競爭力。

康和證券集團在期貨領域布局完整，轉投資康和期貨與康和期經的各項業務穩健成長，在期交所10月中旬舉行「第三屆期貨鑽石獎」頒獎典禮中，一舉囊括「期信事業交易量鑽石獎第一名」、「期信基金鑽石獎第一名」、「期經事業交易量鑽石獎第二名」、「期貨經紀商交易量鑽石獎第三名」四項大獎。

康和期經是目前台灣唯一承接過外資機構及國際避險組合基金全委代操的期經公司，而康和多空成長期信基金是康和期經期信託團隊自主管理、且運用多策略投資於期貨及固定收益金融商品的公募基金，提供國人理財所需獲取穩健投資報酬的資產配置。

葉美麗見證台股80年代飆漲行情，新股掛牌前公開承銷引發申購熱潮，而大戶以及股友社作價帶動個股行情大幅波動，到近幾年法人投資占台股比重大幅拉高，今年由於台中年菜訂購稅改大戶開始回流，內外資買盤匯流，讓台股站上萬點天數創新高。

葉美麗認為，台股萬點將成為常態，期許康和證券的精英團隊，未來更要協助年輕人瞭解股市及理財投資，建議年輕世代投資人以少額儲蓄，初期篩選每年EPS有2到3元以上的上市櫃公司投資，爭取每年4到8％穩定投資報酬率。
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